Bagi pelaku usaha kuliner, menjaga kualitas bahan makanan beku seperti es krim, daging sapi, seafood, atau frozen snack adalah hal yang sangat penting. Tidak cukup hanya dengan menyimpannya di suhu rendah, melainkan juga memperhatikan jenis freezer yang digunakan. Salah satu pilihan yang banyak dipakai restoran, café, hingga supermarket adalah freezer kaca lengkung. Desain ini bukan […]
Tag Archives: penyimpanan es krim
Es krim dan frozen food memang menggoda. Tapi tahu gak sih, menggoda di awal belum tentu bertahan sampai meja konsumen kalau penyimpanannya asal-asalan. Banyak pelaku usaha F&B, terutama yang baru mulai, belum sadar bahwa suhu dan sirkulasi udara di tempat penyimpanan sangat menentukan kualitas produk beku. Misalnya, es krim. Salah satu tantangan menyimpan es krim […]
