Di bisnis perikanan, ayam potong, hingga central kitchen, yang paling krusial bukan cuma punya chiller, tetapi bagaimana bahan bisa turun suhu secepat mungkin setelah datang. Semakin cepat inti bahan dingin, semakin kecil risiko lendir, bau, dan susut berat. Di sinilah es serpih atau flake ice selalu jadi pilihan karena bentuknya tipis, dinginnya merata, dan mudah […]
Tag Archives: penyimpanan seafood
Bagi pelaku bisnis kuliner, menjaga kualitas bahan baku adalah salah satu kunci utama untuk mempertahankan rasa dan kepuasan pelanggan. Terutama untuk produk yang sangat sensitif terhadap suhu seperti daging sapi, ayam, maupun seafood. Jika tidak disimpan dengan benar, bahan tersebut mudah berubah tekstur, aroma, bahkan berpotensi menimbulkan kerugian besar. Inilah alasan mengapa chest freezer dengan […]
