Tag Archives: tahu

Tahu: Dari Tiongkok ke Warteg menceritakan perjalanan panjang bahan sederhana bernama kedelai. Di Tiongkok, teknik mengentalkan sari kedelai dengan koagulan melahirkan tofu yang lembut. Saat masuk ke Nusantara, ia beradaptasi jadi “tahu”—lebih kenyal, gurih, dan akrab dengan teknik goreng. Dari pabrik rumahan hingga etalase warteg, tahu menjelma lauk sejuta umat: murah, serbaguna, dan selalu laku. […]