Kalau kamu pernah memperhatikan dapur restoran yang sibuk, kamu pasti menyadari bahwa setiap jengkal ruang sangat berharga. Tak heran jika banyak chef profesional mengandalkan pendingin undercounter untuk menyimpan bahan segar dalam jangkauan tangan, tanpa mengorbankan efisiensi kerja. Pendingin jenis ini sangat cocok digunakan untuk bahan-bahan yang sering digunakan, seperti irisan daging, keju, saus, atau bahan […]
Category Archives: Artikel
Bisnis kuliner yang menyediakan saus sebagai pelengkap seperti burger joint, warung kebab, atau restoran all-you-can-eat, penataan meja saus bukan hal sepele. Justru area ini jadi pusat perhatian pelanggan saat ingin menambah rasa sesuai selera. Penataan yang rapi, higienis, dan mudah diakses akan memberikan kesan profesional sekaligus mempermudah alur pelayanan. Trik paling dasar adalah memilih wadah […]
Gorengan masih jadi primadona di banyak usaha kuliner, mulai dari kaki lima sampai kafe kekinian. Tapi pernah nggak sih kamu merasa gorengan yang kamu buat selalu cepat lembek, berminyak, atau nggak renyah? Padahal sudah pakai resep yang pas. Nah, bisa jadi masalahnya bukan di adonan, tapi di teknik dan alat menggoreng yang kamu pakai. Salah […]
Bagi pengusaha bakery, keseragaman ukuran roti bukan hanya soal estetika, tapi juga kepercayaan konsumen. Pernah beli roti isi cokelat dua kali tapi isinya terasa beda? Bisa jadi karena ukuran adonan yang tidak seragam. Masalah klasik ini sering muncul saat produksi dilakukan secara manual tanpa bantuan mesin pembagi adonan yang akurat. Mesin pembagi adonan atau dough […]
Kerapihan dapur bukan cuma soal estetika, tapi juga efisiensi kerja. Banyak pemilik usaha F&B yang kesulitan menata perlengkapan dapur karena ruang terbatas. Padahal, ada satu solusi praktis yang sering dilupakan: rak dinding stainless. Selain tampilannya bersih dan profesional, rak ini juga tahan lama dan tahan karat, cocok banget untuk dapur komersial. Salah satu keunggulan utama […]
Menjual frozen food di toko atau mini market bukan cuma soal kualitas produk, tapi juga bagaimana cara kamu menatanya. Tampilan yang menarik bisa mempengaruhi keputusan pembelian pelanggan secara instan. Salah satu kunci utama dalam menampilkan produk beku adalah pemilihan freezer yang tepat serta teknik penataan yang memudahkan pengambilan dan menarik perhatian visual. Untuk memaksimalkan visual […]
Sushi bukan hanya soal rasa, tapi juga kesegaran. Khususnya untuk jenis sushi yang menggunakan ikan mentah seperti salmon, tuna, atau unagi, menjaga suhu penyimpanan jadi hal krusial agar tekstur dan rasa tetap prima. Salah satu kesalahan yang sering terjadi di resto sushi atau kedai Jepang adalah menyimpan bahan mentah pada suhu ruangan terlalu lama. Padahal […]
Kalau kamu sering masak di rumah atau menjalankan usaha kuliner rumahan, pasti sadar betapa pentingnya penggunaan gas yang efisien. Boros gas bukan cuma menguras kantong, tapi juga memperlambat proses masak. Kuncinya bukan hanya pada resep atau alat masak yang digunakan, tapi juga teknik serta jenis kompor yang kamu pilih. Salah satu cara masak hemat gas […]
Pernah lihat antrean panjang di depan penjual popcorn di pusat keramaian? Bisa jadi bukan cuma karena rasa popcorn-nya enak, tapi juga karena tampilan gerobaknya yang menarik perhatian. Dalam dunia F&B, tampilan adalah separuh dari strategi jualan. Apalagi untuk produk seperti popcorn yang dijual secara instan, tampilan gerobak bisa jadi penentu seseorang mampir atau tidak. Gerobak […]
Salah satu elemen penting dalam menyajikan hidangan seperti shabu-shabu, yakiniku, atau dimsum adalah irisan daging yang super tipis dan seragam. Bukan hanya soal estetika, irisan yang konsisten juga memengaruhi kematangan dan rasa saat dimasak. Tapi kenyataannya, memotong daging beku dengan hasil tipis dan rapi tidak semudah membalikkan telapak tangan, apalagi jika dilakukan manual. Restoran yang […]