Tag Archives: oncom

Oncom: fermentasi khas Priangan adalah salah satu bukti cerdasnya dapur Sunda dalam memanfaatkan sisa bahan. Dari ampas kacang tanah (sisa membuat minyak/pecel) atau onggok kedelai, lahirlah bahan baru yang wangi, gurih, dan bisa diolah jadi banyak menu: oncom goreng, combro, tutug oncom, hingga pepes oncom yang harum. Proses fermentasi inilah yang membuat oncom punya rasa […]