Kamu pernah masuk ke dapur cafe kecil atau kedai kopi yang sempit tapi tetap terasa nyaman, bahkan pas siang bolong? Aneh tapi nyata, ya. Padahal biasanya dapur penuh asap, suhu naik karena kompor nyala terus, dan mesin-mesin bekerja tanpa henti. Tapi beberapa tempat berhasil menciptakan ruang kerja yang adem dan tetap produktif. Nah, rahasianya ada […]
Tag Archives: tips dapur cafe
Bagi pemilik usaha kuliner, urusan rasa memang nomor satu. Tapi jangan lupa, bahan baku yang fresh dan tersimpan rapi juga jadi kunci penting yang sering diremehkan. Nggak mau kan pelanggan kecewa gara-gara sayur layu, daging berbau, atau susu basi? Nah, semua itu bisa dihindari dengan manajemen penyimpanan yang cerdas. Salah satu trik yang sering dipakai […]