Kalau kamu jualan dimsum, tantangan sebenarnya bukan bikin isinya enak. Tantangan yang bikin usaha naik kelas adalah konsistensi di jam ramai. Porsi pertama masih cantik: kulit lembut, aroma keluar, dan bagian bawah tidak terlalu basah. Tapi begitu order menumpuk, mulai muncul masalah: dimsum jadi terlalu lembek, kulit mudah sobek saat diangkat, atau malah ada yang […]
