Di banyak restoran Asia, terutama yang menyajikan dimsum, ada satu peralatan dapur yang hampir selalu terlihat di meja penyajian yaitu keranjang kukus bambu. Wadah ini bukan hanya alat memasak, tetapi juga menjadi bagian dari tradisi kuliner yang sudah digunakan selama ratusan tahun. Bentuknya sederhana, tetapi fungsinya sangat penting dalam menghasilkan tekstur dimsum yang lembut dan […]
Tag Archives: alat kukus dimsum
Kalau kamu pernah bikin dimsum sendiri atau sedang jalankan usaha kecil-kecilan jualan siomay, hakau, atau bakpao mini, pasti tahu betapa pentingnya teknik pengukusan yang tepat. Dimsum bukan sekadar dikukus sampai matang, tapi harus punya tekstur lembut, hangat merata, dan tetap juicy walau sudah lama dipajang. Nah, kuncinya ada pada pengatur suhu kukusan dan jenis wadah […]