Tiramisu lahir di Italia, tetapi sekarang sudah jadi bintang dessert di seluruh dunia. Perpaduan kopi, keju, krim lembut, dan taburan kakao membuat setiap suapan terasa nyaman sekaligus bikin melek. Nama tiramisu sendiri sering diartikan sebagai “pick me up”, seolah mengajak orang untuk bangkit lagi setelah lelah. Tidak heran, di banyak kafe dan restoran, tiramisu selalu […]
Empanada: Kue Saku Penjelajah adalah contoh sempurna bagaimana makanan bisa ikut berpindah benua bersama manusia. Bentuknya sederhana, seperti kue saku yang mudah digenggam, berisi daging, sayuran, atau isian manis. Dari Spanyol, empanada ikut menyebar ke Amerika Latin, Filipina, sampai akhirnya hadir juga di bakery dan kafe modern di Indonesia. Praktis, mengenyangkan, dan cocok jadi menu […]
Bagel: Lubang dengan Sejarah Panjang kelihatannya sederhana: roti bundar dengan lubang di tengah. Tapi di balik bentuk itu ada sejarah panjang dari komunitas Yahudi di Eropa Timur, terutama Polandia, hingga menjadi ikon sarapan di New York dan kota-kota besar dunia. Ciri khasnya jelas: bagian luar kecokelatan, sedikit renyah, dengan bagian dalam yang padat dan chewy, […]
Dulu hanya dikenal di etalase elegan patisserie Prancis, sekarang sudah jadi bintang di banyak kafe dan bakery modern. Dua “cangkang” mungil yang renyah di luar dan chewy di dalam, dijepit ganache, buttercream, atau selai premium. Tampak simpel, tetapi di balik sepotong macaron ada teknik, alat yang tepat, dan strategi display yang rapi agar si manis […]