Chat WA 1
Chat WA 2

Tag Archives: kuliner bandung

Siomay: Tionghoa atau Bandung?

Pertanyaan ini sering muncul karena kita kenal dua wajah siomay sekaligus. Di satu sisi ada siomay yang jelas berakar dari kuliner Tionghoa (khususnya gaya dimsum), di sisi lain ada siomay Bandung yang tampil dengan saus kacang, kentang, kol, dan tahu—sangat Indonesia. Buat pelaku F&B, memahami dua akar ini penting supaya resep, tampilan, dan peralatannya sesuai […]

Batagor: Siapa yang Pertama?

Batagor (baso tahu goreng) adalah ikon kuliner Bandung yang lahir dari kreativitas pedagang Tionghoa-Indonesia mengolah olahan ikan dan tahu menjadi camilan gurih renyah. Namun, pertanyaan “siapa yang pertama” kerap berujung pada beragam versi. Ada yang menuturkan lahirnya batagor dari kios kecil yang memodifikasi siomay rebus menjadi goreng agar tahan lama, ada pula yang meyakini ia […]