Empal gentong adalah kuliner khas Cirebon yang identik dengan kuah santan kuning, potongan daging sapi, dan aroma rempah yang kuat. Nama “gentong” merujuk pada wadah memasaknya, yaitu periuk besar dari tanah liat yang digunakan sejak dulu untuk memasak kuah dalam waktu lama. Dari sanalah empal gentong mendapatkan karakter rasa yang dalam, hangat, dan berlapis. Sejarah […]
Nasi Jamblang adalah kuliner khas Cirebon yang dikenal bukan hanya karena ragam lauknya, tetapi juga cara penyajiannya yang unik menggunakan daun jati sebagai alas nasi. Daun jati bukan sekadar pembungkus, melainkan bagian penting yang memberi aroma khas serta merefleksikan tradisi panjang masyarakat pesisir Jawa Barat. Asal-usul nasi jamblang berkaitan erat dengan kehidupan para pekerja pelabuhan […]
Lotek adalah salah satu kuliner khas Sunda yang sering dibandingkan dengan gado-gado atau pecel. Di Bandung, lotek memiliki ciri khas tersendiri: bumbu kacang yang lebih kental dan manis, serta tekstur sayuran yang direbus lembut namun tetap segar. Meskipun namanya mirip dengan makanan dari wilayah lain, lotek Bandung tetap punya karakter yang berbeda karena cara pengolahan […]