Jawabannya ada pada kuah jahe yang pedas-aromatik dan bulatan ketan isi kacang yang legit. Perpaduan keduanya membuat badan terasa hangat dari tenggorokan hingga dada—itulah sebabnya wedang ronde jadi primadona malam hari, musim hujan, hingga menu takjil. Untuk pelaku F&B, minuman tradisional ini menarik karena bahan murah, bisa di-prep dalam batch, dan atraktif saat diracik live […]
selalu punya tempat di ingatan banyak orang. Suara “cuit” uap, aroma pandan bercampur kelapa, dan gula merah yang meleleh di tengahnya bikin jajanan ini terasa hangat sekaligus nostalgia. Di banyak kota, putu munculnya memang malam hari, karena dulunya jadi camilan selepas aktivitas utama—ringan, manis, dan disajikan hangat. Dari sudut pandang F&B, putu menarik karena bahan […]
sebenarnya dua sebutan untuk jajanan yang hampir sama: adonan tepung terigu beragi yang dipanggang di atas pelat panas, mengembang tebal, lalu diisi bahan manis. Di beberapa daerah disebut terang bulan, di kota-kota besar lebih populer nama martabak manis. Perbedaan utamanya biasanya ada di gaya adonan, ketebalan, dan topping. Yang satu cenderung klasik (gula, kacang, wijen), […]
Martabak: manis, telur, asalnya mana? Pertanyaannya seru karena di Indonesia kita kenal dua kubu besar: martabak manis (terang bulan) dan martabak telur bergaya Medan/Arab/India. Keduanya sama-sama jadi jajanan malam favorit, tapi jalur historinya sedikit berbeda. Martabak telur diduga kuat datang dari pengaruh India-Yaman yang masuk ke jalur perdagangan, lalu diadaptasi dengan telur dan daun bawang. […]