Kalau mendengar kata tapas, yang langsung terbayang adalah piring-piring kecil di bar Spanyol berisi kroket, olive, chorizo, atau potongan tortilla. Dari luar terlihat seperti sekadar camilan, tetapi konsep porsi kecil ini punya sejarah dan logika bisnis yang menarik. Tapas lahir di bar dan kedai pinggir jalan sebagai teman minum anggur, membuat orang betah ngobrol lama […]
Paella adalah salah satu ikon kuliner Spanyol yang paling mudah dikenali. Nasi kuning keemasan, dimasak lebar di atas wajan besar, dipenuhi seafood, ayam, sayuran, sampai aroma saffron yang khas. Di kota asalnya, Valencia, paella bukan sekadar “nasi kuning ala Eropa”, tapi hidangan keluarga yang dimasak pelan di atas api terbuka, dinikmati beramai-ramai langsung dari wajan yang […]
Churros hari ini identik dengan camilan manis kekinian, tapi akarnya justru ada di pasar-pasar pagi dan kedai kecil di Spanyol. Batang adonan tepung yang dicetak bergerigi, digoreng hingga renyah keemasan, lalu disajikan dengan taburan gula atau celupan cokelat panas. Di sana, churros sering jadi teman kopi susu saat sarapan cepat sebelum orang berangkat kerja. Dari […]