Ketika mendengar fish and chips, yang terbayang biasanya adalah ikan goreng tepung renyah ditemani kentang goreng tebal, disajikan di kertas atau keranjang kecil. Di balik sajian sederhana ini, tersimpan cerita tentang laut, jalur perdagangan kolonial, dan bagaimana makanan pekerja pelabuhan bisa naik kelas menjadi ikon kuliner Inggris sampai hari ini. Akar laut dan jalur kolonial […]
Paella adalah salah satu ikon kuliner Spanyol yang paling mudah dikenali. Nasi kuning keemasan, dimasak lebar di atas wajan besar, dipenuhi seafood, ayam, sayuran, sampai aroma saffron yang khas. Di kota asalnya, Valencia, paella bukan sekadar “nasi kuning ala Eropa”, tapi hidangan keluarga yang dimasak pelan di atas api terbuka, dinikmati beramai-ramai langsung dari wajan yang […]
Selalu jadi bahan debat para pecinta kuliner. Di satu sisi, ada yang menunjuk Romawi kuno dengan hidangan mirip lasagna bernama laganum. Di sisi lain, ada teori bahwa teknik membuat mi kering dibawa bangsa Arab ke Sicilia, lalu berkembang jadi pasta yang kita kenal sekarang. Apa pun akar pastinya, yang jelas: dari makanan sederhana rakyat, pasta […]