Dalam dunia kuliner profesional, menjaga kesegaran bahan makanan adalah kunci konsistensi rasa. Apalagi untuk restoran, kafe, atau katering yang menyimpan banyak stok daging sapi, ayam, ikan, dan bahan basah lainnya. Salah satu solusi terbaik untuk menjaga bahan tetap segar tanpa membekukannya adalah menggunakan chiller bawah meja yang efisien dan praktis. Chiller undercounter sangat cocok untuk […]
Category Archives: Artikel
Dalam dunia dapur profesional, waktu dan suhu adalah dua kunci utama yang menentukan kualitas hasil masakan. Bukan cuma teknik memasak, tapi juga bagaimana makanan disimpan setelah dimasak memainkan peran besar. Salah satu teknik yang mulai dikenal luas di kalangan pebisnis F&B adalah teknik pendinginan cepat. Meski terdengar sepele, teknik ini ternyata bisa menjaga tekstur, rasa, […]
Pernah nggak sih merasa kewalahan saat harus mengolah bahan makanan dalam jumlah besar, apalagi yang teksturnya keras atau berserat? Buat kamu yang menjalankan usaha F&B, entah itu katering, rumah makan, atau produksi makanan skala UMKM, kegiatan menghaluskan bahan bisa jadi pekerjaan yang menyita tenaga dan waktu kalau alatnya nggak mendukung. Padahal, kecepatan produksi itu kunci […]
Ayam goreng crispy memang nggak pernah gagal memikat pelanggan. Tapi, seringkali hasilnya nggak konsisten: kadang renyah, kadang malah berminyak atau cepat lembek. Kalau kamu menjalankan usaha kuliner seperti fried chicken, kentang goreng, atau gorengan kekinian, teknik deep frying yang stabil jadi penentu rasa dan tekstur. Deep frying pakai gas ternyata bisa jadi solusi buat hasil […]
Dunia bisnis makanan dan minuman (F&B) kini semakin berkembang dengan berbagai tren yang mempengaruhi cara kita memasak dan menyajikan hidangan. Salah satu teknologi yang kini banyak digunakan untuk menghasilkan makanan sehat dan lezat adalah air fryer. Alat ini dapat menjadi investasi yang sangat berharga, terutama bagi Anda yang ingin meningkatkan efisiensi dalam usaha kuliner tanpa […]
Siapa yang bisa menolak kelembutan tahu yang fresh dari pengolahan yang baik? Tahu, makanan yang terbuat dari kedelai ini sudah menjadi bagian dari berbagai masakan di Indonesia. Baik dimasak dengan bumbu rempah atau disajikan dalam bentuk tahu goreng, tahu memang jadi bahan pokok yang mudah ditemukan dan lezat. Namun, jika Anda ingin memulai usaha F&B […]
Sering lihat dapur resto atau warung makan yang alat makannya berantakan? Sendok campur sama garpu, pisau terselip entah di mana, belum lagi kalau ada tamu yang harus ambil sendiri. Kalau udah kayak gitu, kesan profesional langsung luntur, padahal rasa makanan enak sekalipun bisa kalah sama kekacauan kecil di area penyajian. Nah, buat kamu yang punya […]
Sushi bukan cuma soal rasa, tapi juga tentang penampilan. Dalam dunia kuliner, visual itu segalanya apalagi buat makanan seperti sushi yang punya karakteristik warna cerah, bentuk rapi, dan kesan eksklusif. Kalau kamu punya bisnis sushi, entah di restoran, gerai kecil, atau sistem take-away, menampilkan sushi dengan cara yang menarik bisa jadi jurus jitu buat bikin […]
Pernah nggak sih, kamu merasa semangat masak naik drastis cuma karena dapur lagi rapi dan bersih? Nggak berantakan, wangi sabun cuci piring semerbak, dan semua peralatan tertata rapi. Percaya atau nggak, suasana dapur bisa sangat memengaruhi mood dan produktivitas saat masak. Apalagi buat kamu yang sedang merintis usaha F&B rumahan, area dapur bukan cuma tempat […]
Mengelola stok daging dalam jumlah besar bukan perkara mudah, apalagi jika kamu menjalankan usaha kuliner seperti restoran steak, katering, atau depot daging. Salah penyimpanan, daging bisa cepat berubah warna, berbau, hingga akhirnya tak layak konsumsi. Padahal, kualitas daging sangat mempengaruhi cita rasa akhir dari masakan. Agar daging tetap segar dan tidak cepat rusak, penting untuk […]