Punya dapur usaha tapi kok rasanya selalu sumpek, becek, dan ribet? Jangan buru-buru salahin karyawan atau peralatan masak. Bisa jadi masalahnya ada di bawah meja tempat yang sering kamu anggap remeh: sistem pencucian. Yes, kamu nggak salah baca. Banyak pelaku usaha kuliner yang fokus beli oven, mixer, mesin es, bahkan bikin mini bar kece, tapi […]
Tag Archives: dapur usaha modern
Kalau kamu pernah lihat dapur restoran atau katering profesional, pasti sadar bahwa semua proses mereka sangat terstruktur. Mulai dari pemotongan, pencucian, penyimpanan, hingga penyajian semua punya alurnya sendiri. Nah, salah satu tahapan yang sering diremehkan padahal super penting adalah saat mengolah bahan mentah, khususnya sayur dan protein segar. Masalahnya, banyak dapur skala kecil masih pakai […]
Kalau kamu sedang atau sudah menjalankan usaha kuliner, pasti familiar dengan berbagai alat masak, peralatan saji, dan area prep yang harus selalu bersih. Tapi ada satu bagian yang sering dipandang sebelah mata: area cuci piring alias sink dapur. Padahal, ini salah satu titik krusial yang bisa menentukan kualitas kebersihan dapur kamu secara keseluruhan! Yuk, kita […]