Crêpe: Tipis, Sejarahnya Tebal adalah contoh bagaimana makanan sederhana bisa punya perjalanan panjang. Di Prancis, khususnya wilayah Bretagne, crêpe lahir sebagai “roti tipis” dari tepung gandum atau buckwheat yang mudah dibuat, murah, dan bisa diisi apa saja. Dari sajian rumahan dan kios jalanan, crêpe kemudian melompat ke kafe modern, hotel, sampai booth dessert di mal […]
Cara simple bikin sushi rumahan itu kuncinya ada di nasi cuka yang pas, isi yang segar, dan teknik gulung yang rapi. Tidak perlu alat rumit. Dengan beras yang tepat, cuka beras, gula, garam, nori, dan isian sederhana seperti telur dadar tipis, timun, wortel, atau tuna mayo, Anda sudah bisa menghasilkan gulungan sushi yang cantik dan […]
Dimsum sudah jadi camilan favorit banyak orang, dari restoran mewah hingga warung kecil pinggir jalan. Kelezatannya bukan hanya soal adonan, tetapi juga cara mengukus dan wadah yang dipakai. Menariknya, banyak koki profesional maupun penjual kaki lima lebih memilih kukusan bambu ketimbang kukusan logam. Kenapa? Ternyata ada alasan ilmiah sekaligus tradisi kuliner di baliknya. Bambu Menjaga […]
Menyediakan makanan bergizi gratis (MBG) untuk anak-anak dan masyarakat yang membutuhkan adalah langkah penting untuk memastikan bahwa setiap orang, terutama generasi muda, mendapatkan asupan yang cukup dan sehat. Namun, menjalankan program semacam ini bukanlah hal yang mudah. Salah satu tantangan utama adalah memastikan bahwa setiap makanan yang disajikan memiliki kualitas yang baik dan tetap efisien […]
Program makanan bergizi gratis (MBG) memiliki peran penting dalam memastikan bahwa anak-anak di berbagai daerah mendapatkan asupan makanan yang bergizi tanpa perlu khawatir tentang biaya. Dalam menjalankan program semacam ini, dapur sekolah atau pusat penyedia makanan harus dapat memproduksi makanan dalam jumlah besar, dengan standar gizi yang tepat, dan tentu saja dalam waktu yang efisien. […]
Buat kamu yang punya usaha kuliner rumahan atau sekadar hobi masak berat setiap hari, pasti familiar banget sama masalah satu ini: dapur cepat kotor dan penuh bau asap. Apalagi kalau menunya goreng-gorengan, tumis-tumisan, atau masakan berempah yang aromanya nempel ke mana-mana. Nggak cuma bikin dapur nggak nyaman, tapi juga bisa ganggu tetangga atau penghuni rumah […]